Menu

PŘEDKRMY | STARTERS

DVOJITÝ HOVĚZÍ VÝVAR   89 CZK

s kořenovou zeleninou julienne, masem a nudlemi

BEEF CONSOMMÉ with root vegetables, meat and noodles

POLÉVKA DENNÍ NABÍDKY   89 CZK

DAILY SOUP

VITELLO TONNATO     225 CZK

plátky telecího masa podávané s tuňákovou majonézou, kapary, lístky polníčku a vaječný žloutek

VITELLO TONNATO slices of veal topped with tuna mayonnaise, capers, lamb´s leaves and egg yolk

HOVĚZÍ CARPACCIO      258 CZK
lanýžový olej, strouhaný sušený žloutek, kapary, čerstvá rukola a hobliny parmezánu

BEEF CARPACCIO
truffle oil, dried egg yolk, capers, fresh arugula and shaved Parmesan

JEMNÁ KACHNÍ PAŠTIKA SE ZELENÝM PEPŘEM      245CZK

domácí paštika z kachních jater s kuličkami zeleného pepře, podávaná s fíkovým džemem, červenou cibulkou a lehce opečeným kváskovým chlebem s přepuštěným máslem.

DELICATE DUCK LIVER PÂTÉ WITH GREEN PEPPERCORNS

house-made duck liver pâté with green peppercorns, served with fig jam, red onion, and lightly toasted sourdough bread with clarified butter.

GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR S MEDEM     195 CZK

variace listových salátů se sezónní zeleninou a medovým vinaigrettem, červená řepa glazovaná malinovou redukcí a pistáciovým prachem

GOAT CHEESE AU GRATIN WITH HONEY,

mixed leaf salad and seasonal vegetables with honey vinaigrette, beetroot glazed with raspberry reduction and ground pistachios

HOVĚZÍ TATARÁK S LANÝŽOVOU MAJONÉZOU      235 CZK
hovězí tatarák dochucený mořskou solí, doplněný pestem z hub shiitake a podávaný s rozpečeným bílým chlebem tramezzino s přepuštěným máslem.

BEEF TARTARE WITH TRUFFLE MAYONNAISE

beef tartare seasoned with sea salt, served with shiitake mushroom pesto and toasted white tramezzino bread with clarified butter.

CARPACCIO Z TYGŘÍCH KREVET      235 CZK

gratinované v koriandrovém másle, salátek z mořských řas goma wakame, salátové okurky, sezamem a sweet chilli dresing

TIGER PRAWNS CARPACCIO

gratinated in coriander butter, goma wakame, cucumber and sesame, sweet chilli dressing

SALÁTY | SALADS

LISTOVÉ SALÁTY S MOZZARELLOU       255 CZK 

a granátovým jablkem, sezonní zelenina, citronový vinaigrette, bazalkové pesto

MIXED LEAF SALADS WITH MOZZARELLA
and pomegranate, seasonal vegetables, lemon vinaigrette, basil pesto

CAESAR SALAD      195 CZK

římské listy, slanina, krutony a grana padano

CAESAR SALAD, romain lettuce, bacon, croutons and grana padano

HLAVNÍ CHODY | MAIN COURSES

TOMATOVÉ RISOTTO S TRHANOU MOZZARELLOU,      265 CZK         | VEGETARIÁNSKÉ

pečenými rajčaty, parmezánem, olivovým olejem, bazalkovým pestem a microgreens

TOMATO RISOTTO WITH MOZZARELLA,        | VEGETARIAN
roasted tomatoes, Parmesan, olive oil and microgreens

GRILOVANÝ NORSKÝ LOSOS     425 CZK

na vlažném salátu z černé čočky Beluga, pečené grenaille, mikrogreens a citrónovo-máslové velouté

GRILLED NORWEGIAN SALMON

with Beluga black lentil salad, roasted grenaille potatoes, microgreens and lemon-butter velouté

BUTTER CHICKEN 355 CZK
marinované kuřecí maso v jemné rajčatovo-smetanové omáčce s máslem, garam masalou a kardamomem, jasmínová rýže, koriandr a laccha pyaaz

BUTTER CHICKEN
marinated chicken in a creamy tomato and butter sauce with garam masala and cardamom, jasmine rice, fresh coriander and laccha pyaaz

GRILOVANÁ CHOBOTNICE    485 CZK
na tomatovém risottu s kalamata olivami, rukolou a hoblinami parmezánu

GRILLED OCTOPUS
on tomato risotto with Kalamata olives, arugula, shaved Parmesan 

GRILOVANÁ KOTLETKA Z PŘEŠTICKÉHO PRASÁTKA,      495 CZK

marinovaná s tymiánem a barevným pepřem, opékané brambory s přepuštěným máslem a parmezánem, krémová omáčka z letních lanýžů

GRILLED PŘEŠTÍK PORK CHOP (Czech Black-Spotted Breed)

grilled cutlet marinated with thyme and colored pepper, roasted potatoes with clarified butter and parmesan cheese, creamy summer truffle sauce

RIB EYE STEAK Z VYZRÁLÉHO HOVĚZÍHO,       495 CZK

karamelizovaná byby hruška na másle, jemná gorgonzola omáčka s hruškovicí, opékané grenaille s tymiánem

AGED RIB EYE STEAK,

caramelized buttered pear, delicate Gorgonzola sauce with pear brandy, roasted grenaille potatoes with thyme

FILET MIGNON      595 CZK

steak z vyzrálé hovězí svíčkové, grilovanou kukuřicí na přepuštěném másle s petrželkou, batátovými hranolky a estragonovou omáčkou

FILET MIGNON

aged beef tenderloin steak with tarragon sauce. Served with grilled corn on clarified butter "ghee" with parsley and sweet potato fries.

BLACK ANGUS BURGER I DOUBLE BURGER JALAPEÑO      345 / 395 CZK

vyzrálé hovězí maso z Black Angus v sezamové bulce s chedarem, slaninou, rajčátky, BBQ omáčkou, cibulovou marmeládou a bramborové hranolky, Bourbon majonéza

BLACK ANGUS BURGER I DOUBLE BURGER JALAPEÑO

beef chuck roll, in a sesame seed bun, cheddar, bacon, tomatoes, BBQ sauce, onion jam and french fries, Bourbon mayonnaise

VEPŘOVÉ ŘÍZEČKY Z KOTLETKY     320 CZK

se smetanovou bramborovou kaší a salátkem s bylinkovým dresingem, ozdobené pažitkou a citronem

CRISPY PORK SCHNITZEL

mashed potatoes and salad with herb dressing, garnished with chives and lemon

DEZERTY | DESSERTS

BORŮVKOVÝ CHEESECAKE      135 CZK

s čerstvým ovocem a vanilkovým krémem ze zakysané smetany

BLUEBERRY CHEESECAKE
with fresh fruit and vanilla sour cream

VANILKOVÉ CRÉME BRULÉE SE SEČUÁNSKÝM PEPŘEM     135 CZK

s křupavým karamelem ozdobený burůvkami a čerstvou mátou

CREAM BRULÉE WITH SECHUEN PEPPER

with crispy caramel garnished with blueberries and fresh mint

ČOKOLÁDOVÝ FONDANT     135 CZK

s omáčkou z malin a hoblinkami mléčné čokolády

CHOCOLATE FONDANT

with raspberry sauce and milk chocolate shavings

VARIACE ZMRZLIN      135 CZK

s čokoládovou polevou

SELECTION OF ICE CREAMS with chocolate topping

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

ARCHWAY RESTAURANT TÝM