Menu
PŘEDKRMY | STARTERS
DVOJITÝ HOVĚZÍ VÝVAR 75 CZK
s kořenovou zeleninou julienne, masem a nudlemi
BEEF CONSOMMÉ with root vegetables, meat and noodles
POLÉVKA DENNÍ NABÍDKY 75 CZK
DAILY SOUP
CAPRESE MOZZARELLA DI BUFALA 195 CZK
plátky čerstvých rajčat s bufalo mozzarellou, rajčatovým pestem, kapari a černými olivami, ozdobené čerstvou bazalkou a olivovým olejem
MOZZARELLA DI BUFALA,
slices of fresh tomatoes with buffalo mozzarella, tomato pesto, capers and black olives, garnished with fresh basil and olive oil
JEMNÁ KACHNÍ PAŠTIKA SE ZELENÝM PEPŘEM 245CZK
domácí paštika z kachních jater s kuličkami zeleného pepře, podávaná s fíkovým džemem, červenou cibulkou a lehce opečeným kváskovým chlebem s přepuštěným máslem.
DELICATE DUCK LIVER PÂTÉ WITH GREEN PEPPERCORNS
house-made duck liver pâté with green peppercorns, served with fig jam, red onion, and lightly toasted sourdough bread with clarified butter.
VITELLO TONNATO 195 CZK
plátky telecího masa podávané s tuňákovou majonézou, kapary, lístky polníčku a vaječný žloutek
VITELLO TONNATO slices of veal topped with tuna mayonnaise, capers, lamb´s leaves and egg yolk
GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR S MEDEM 195 CZK
variace listových salátů se zeleninou s šípkovým dresingem a medovou hruškou
GOAT CHEESE AU GRATIN WITH HONEY,
variations of leafy salads with vegetables rosehip dressing and honey pear
HOVĚZÍ TATARÁK S LANÝŽOVOU MAJONÉZOU 235 CZK
Hovězí tatarák dochucený mořskou solí, doplněný pestem z hub shiitake a podávaný s rozpečeným bílým chlebem tramezzino s přepuštěným máslem.
BEEF TARTARE WITH TRUFFLE MAYONNAISE
beef tartare seasoned with sea salt, served with shiitake mushroom pesto and toasted white tramezzino bread with clarified butter.
CARPACCIO Z TYGŘÍCH KREVET 235 CZK
gratinované v koriandrovém másle, salátek z mořských řas goma wakame, salátové okurky, sezamem a sweet chilli dresing
TIGER PRAWNS CARPACCIO
gratinated in coriander butter, goma wakame, cucumber and sesame, sweet chilli dressing
SALÁTY | SALADS
SALÁT S PARMSKOU ŠUNKOU 255 CZK
a parmazánovými hoblinkami, Prosciutto crudo, variace listových salátů a zeleniny, červenou cibulkou a medovo-hořčičným dresingem
SALAD WITH PROSCIUTTO CRUDO
and parmesan shavings, prosciutto crudo, variations of leafy salads and vegetables, red onion and honey-mustard dressing
CAESAR SALAD 195 CZK
římské listy, slanina, krutony a grana padano
CAESAR SALAD, romain lettuce, bacon, croutons and grana padano
HLAVNÍ CHODY | MAIN COURSES
ŠAFRÁNOVÉ ITALSKÉ RISOTTO | VEGETARIÁNSKÉ 245 CZK
s hoblinkami parmazánu, cherry rajčátky a panenským olivovým olejem
SAFFRON ITALIAN RISOTTO |VEGETARIAN
with parmesan shavings, cherry tomatoes and virgin olive oil
GRILOVANÝ NORSKÝ LOSOS TERIYAKI 395 CZK
s jasmínovou rýží, mořskými řasami goma wakame, sladké hráškové lusky restované na přepuštěné másle, sezamové semínko, marinovaná mrkev
GRILLED NORWEGIAN SALMON
with jasmine rice, goma wakame seaweed, sweet pea pods sautéed in clarified butter "ghee", sesame seeds, marinated carrots
TANDOORI KUŘE 355 CZK
v jemně pikantní kokosové masale s opečenou cizrnou a paprikou, podávané s voňavou jasmínovou rýží, čerstvým koriandrem a laccha pyaaz
TANDOORI CHICKEN
mild coconut masala, roasted chickpeas and bell peppers, jasmine rice, fresh coriander, laccha pyaaz
RIB EYE STEAK Z VYZRÁLÉHO HOVĚZÍHO, 495 CZK
karamelizovaná byby hruška na másle, jemná gorgonzola omáčka s hruškovicí, opékané grenaille s tymiánem
AGED RIB EYE STEAK,
caramelized buttered pear, delicate Gorgonzola sauce with pear brandy, roasted grenaille potatoes with thyme
GRILOVANÁ KOTLETKA Z PŘEŠTICKÉHO PRASÁTKA, 485 CZK
marinovaná s tymiánem a barevným pepřem, opékané brambory s přepuštěným máslem a parmezánem, krémová omáčka z letních lanýžů
GRILLED CUTLET OF "PŘEŠTICE" PIGLET,
grilled cutlet marinated with thyme and colored pepper, roasted potatoes with clarified butter and parmesan cheese, creamy summer truffle sauce
FILET MIGNON 590 CZK
steak z vyzrálé hovězí svíčkové, pak choi na přepuštěném másle s batátovými hranolky a krémovou omáčkou z šalotky a zeleného pepře
FILET MIGNON
aged beef tenderloin steak, pak choi in clarified butter, sweet potato fries and shallot peppercorn cream sauce
BLACK ANGUS BURGER I DOUBLE BURGER JALAPEÑO 335 / 395 CZK
vyzrálé hovězí maso z Black Angus v sezamové bulce s chedarem, slaninou, rajčátky, BBQ omáčkou, cibulovou marmeládou a bramborové hranolky, kouřová majonéza
BLACK ANGUS BURGER I DOUBLE BURGER JALAPEÑO
beef chuck roll, in a sesame seed bun, cheddar, bacon, tomatoes, BBQ sauce, onion jam and french fries, smoked mayonnaise,
BRASÍROVANÁ VEPŘOVÁ LÍČKA NA ČERVENÉM VÍNĚ 395 CZK
se stříbrnými cibulkami podávané s bramborovou kaší, glazovanou mrkvičkou v přepuštěném másle, křupavé škvarky, výhonky hrášku a červená cibulka
BRASIRED PORK CHEEKS IN RED WINE
with pickled onions served with mashed potatoes, glazed carrot in Ghee and pork belly cracklings, pea sprouts, red onion
VEPŘOVÉ ŘÍZEČKY Z KOTLETKY 295 CZK
se smetanovou bramborovou kaší a salátkem s bylinkovým dresingem, ozdobené pažitkou a citronem
CRISPY PORK SCHNITZEL
mashed potatoes and salad with herb dressing, garnished with chives and lemon
DEZERTY | DESSERTS
KARAMELOVÝ DORT SE SLANÝM KARAMELEM 135 CZK
a kousky datlí s čerstvým ovocem a čokoládovou polevou
SALT CARAMEL CAKE
and pieces of dates with fresh fruit and chocolate glazé
VANILKOVÉ CRÉME BRULÉE SE SEČUÁNSKÝM PEPŘEM 135 CZK
s křupavým karamelem ozdobený burůvkami a čerstvou mátou
CREAM BRULÉE WITH SECHUEN PEPPER
with crispy caramel garnished with blueberries and fresh mint
ČOKOLÁDOVÝ FONDANT 135 CZK
s omáčkou z malin a hoblinkami mléčné čokolády
CHOCOLATE FONDANT
with raspberry sauce and milk chocolate shavings
VARIACE ZMRZLIN 135 CZK
s čokoládovou polevou
SELECTION OF ICE CREAMS with chocolate topping
PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!
ARCHWAY RESTAURANT TÝM