Menu

PŘEDKRMY | STARTERS

DVOJITÝ HOVĚZÍ VÝVAR   89 CZK

s kořenovou zeleninou julienne, masem a nudlemi

BEEF CONSOMMÉ with root vegetables, meat and noodles

POLÉVKA DENNÍ NABÍDKY   89 CZK

DAILY SOUP

VITELLO TONNATO     225 CZK

plátky telecího masa podávané s tuňákovou majonézou, kapary, lístky polníčku a vaječný žloutek

VITELLO TONNATO slices of veal topped with tuna mayonnaise, capers, lamb´s leaves and egg yolk

HOVĚZÍ CARPACCIO      258 CZK
lanýžový olej, strouhaný sušený žloutek, kapary, čerstvá rukola a hobliny parmezánu

BEEF CARPACCIO
truffle oil, dried egg yolk, capers, fresh arugula and shaved Parmesan

JEMNÁ KACHNÍ PAŠTIKA SE ZELENÝM PEPŘEM      245CZK

domácí paštika z kachních jater s kuličkami zeleného pepře, podávaná s fíkovým džemem, červenou cibulkou a lehce opečeným kváskovým chlebem s přepuštěným máslem.

DELICATE DUCK LIVER PÂTÉ WITH GREEN PEPPERCORNS

house-made duck liver pâté with green peppercorns, served with fig jam, red onion, and lightly toasted sourdough bread with clarified butter.

GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR S MEDEM     195 CZK

variace listových salátů se zeleninou s šípkovým dresingem a medovou hruškou

GOAT CHEESE AU GRATIN WITH HONEY,

variations of leafy salads with vegetables rosehip dressing and honey pear

HOVĚZÍ TATARÁK S LANÝŽOVOU MAJONÉZOU      235 CZK
hovězí tatarák dochucený mořskou solí, doplněný pestem z hub shiitake a podávaný s rozpečeným bílým chlebem tramezzino s přepuštěným máslem.

BEEF TARTARE WITH TRUFFLE MAYONNAISE

beef tartare seasoned with sea salt, served with shiitake mushroom pesto and toasted white tramezzino bread with clarified butter.

CARPACCIO Z TYGŘÍCH KREVET      235 CZK

gratinované v koriandrovém másle, salátek z mořských řas goma wakame, salátové okurky, sezamem a sweet chilli dresing

TIGER PRAWNS CARPACCIO

gratinated in coriander butter, goma wakame, cucumber and sesame, sweet chilli dressing

SALÁTY | SALADS

LISTOVÉ SALÁTY S MOZZARELLOU       255 CZK 

a granátovým jablkem, sezonní zelenina, citronový vinaigrette, bazalkové pesto

MIXED LEAF SALADS WITH MOZZARELLA
and pomegranate, seasonal vegetables, lemon vinaigrette, basil pesto

CAESAR SALAD      195 CZK

římské listy, slanina, krutony a grana padano

CAESAR SALAD, romain lettuce, bacon, croutons and grana padano

HLAVNÍ CHODY | MAIN COURSES

TOMATOVÉ RISOTTO S TRHANOU MOZZARELLOU,      265 CZK         | VEGETARIÁNSKÉ

pečenými rajčaty, parmezánem, olivovým olejem, bazalkovým pestem a microgreens

TOMATO RISOTTO WITH MOZZARELLA,        | VEGETARIAN
roasted tomatoes, Parmesan, olive oil and microgreens

GRILOVANÝ NORSKÝ LOSOS     425 CZK

mango-limetková salsa s jalapeños, jemně pikantní omáčka z červeného kari  a kokosového mléka, jasmínová rýže

GRILLED NORWEGIAN SALMON

mango-lime salsa with jalapeños, red curry sauce with coconut milk, jasmine rice

TANDOORI KUŘE   355 CZK
v jemně pikantní kokosové masale s opečenou cizrnou a paprikou, podávané s voňavou jasmínovou rýží, čerstvým koriandrem a laccha pyaaz

TANDOORI CHICKEN
mild coconut masala, roasted chickpeas and bell peppers, jasmine rice, fresh coriander, laccha pyaaz  

GRILOVANÁ CHOBOTNICE    485 CZK
na tomatovém risottu s kalamata olivami, rukolou a hoblinami parmezánu

GRILLED OCTOPUS
on tomato risotto with Kalamata olives, arugula, shaved Parmesan 

GRILOVANÁ KOTLETKA Z PŘEŠTICKÉHO PRASÁTKA,      495 CZK

marinovaná s tymiánem a barevným pepřem, opékané brambory s přepuštěným máslem a parmezánem, krémová omáčka z letních lanýžů

GRILLED PŘEŠTÍK PORK CHOP (Czech Black-Spotted Breed)

grilled cutlet marinated with thyme and colored pepper, roasted potatoes with clarified butter and parmesan cheese, creamy summer truffle sauce

RIB EYE STEAK Z VYZRÁLÉHO HOVĚZÍHO,       495 CZK

karamelizovaná byby hruška na másle, jemná gorgonzola omáčka s hruškovicí, opékané grenaille s tymiánem

AGED RIB EYE STEAK,

caramelized buttered pear, delicate Gorgonzola sauce with pear brandy, roasted grenaille potatoes with thyme

FILET MIGNON      590 CZK

steak z vyzrálé hovězí svíčkové, pak choi na přepuštěném másle s batátovými hranolky a krémovou omáčkou z šalotky a zeleného pepře

FILET MIGNON

aged beef tenderloin steak, pak choi in clarified butter, sweet potato fries and shallot peppercorn cream sauce

BLACK ANGUS BURGER I DOUBLE BURGER JALAPEÑO      345 / 395 CZK

vyzrálé hovězí maso z Black Angus v sezamové bulce s chedarem, slaninou, rajčátky, BBQ omáčkou, cibulovou marmeládou a bramborové hranolky, kouřová majonéza

BLACK ANGUS BURGER I DOUBLE BURGER JALAPEÑO

beef chuck roll, in a sesame seed bun, cheddar, bacon, tomatoes, BBQ sauce, onion jam and french fries, smoked mayonnaise,

VEPŘOVÉ ŘÍZEČKY Z KOTLETKY     320 CZK

se smetanovou bramborovou kaší a salátkem s bylinkovým dresingem, ozdobené pažitkou a citronem

CRISPY PORK SCHNITZEL

mashed potatoes and salad with herb dressing, garnished with chives and lemon

DEZERTY | DESSERTS

BORŮVKOVÝ CHEESECAKE      135 CZK

s čerstvým ovocem a vanilkovým krémem ze zakysané smetany

BLUEBERRY CHEESECAKE
with fresh fruit and vanilla sour cream

VANILKOVÉ CRÉME BRULÉE SE SEČUÁNSKÝM PEPŘEM     135 CZK

s křupavým karamelem ozdobený burůvkami a čerstvou mátou

CREAM BRULÉE WITH SECHUEN PEPPER

with crispy caramel garnished with blueberries and fresh mint

ČOKOLÁDOVÝ FONDANT     135 CZK

s omáčkou z malin a hoblinkami mléčné čokolády

CHOCOLATE FONDANT

with raspberry sauce and milk chocolate shavings

VARIACE ZMRZLIN      135 CZK

s čokoládovou polevou

SELECTION OF ICE CREAMS with chocolate topping

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

ARCHWAY RESTAURANT TÝM